先週の土曜日、日立東日本ソリューションズの方と
しんさんのお店で新年会
をしました。
今、栽培管理ソフトの導入を進めている最中で、
今までノートにつけていた記録をデータ化してもらい
↓こんな感じにまとめてもらいました
このデータはノートの一部だけど
ハウスや月ごとの収量など
頭でなんとなーく分かっていたことが
きちんとグラフに表れていました。
これに感動して大盛り上がり！
お酒のすすむことすすむこと！！
さて、お料理のほうはというと
まずは、人参・凍み豆腐・昆布・小ねぎの煮物
ハーブにつけた鶏肉のハム・さつま揚げ・干し柿の中にチーズが入ったもの
人参は日の出に見立ててあり
うめぼしで煮てあってやさしい甘さで美味しい！
鶏肉のハムはハーブのいい香りがします。
さつまあげはふわっふわ
干し柿とチーズは以外に合っていてびっくり！
お次は体が温まる一品。
せりのいい香りがたまりません
そして干し野菜のステーキと漢方牛
大根の甘さにびっくり！
漢方牛もやわらかい！！
小瀬菜大根の甘酢漬けとヤーコンもいただきました。(写真は撮り忘れました
）
そしてお刺身の盛り合わせと
氏家農場の小ねぎ・みず菜とわかめのしゃぶしゃぶです
小ねぎは根っこまで食べられちゃいます。
火を通すと甘くてとろっとしていていくらでも食べられます
みず菜はシャキシャキ感がバツグン！
・・・ってウチの宣伝みたいですね
で、このわかめが楽しいんです。
出汁にくぐらせるとサッと色が変わって
たくさんあったのに、あっという間に無くなってしまいました
お料理ごとに合ったお酒も出していただいてサイコーでした
美味しいお料理とお酒をいただきながら熱く語って
時間があっという間でした
餃子にこだわり40余年。塩釜の蜂屋食品㈱の4代目
蜂屋和彦さんが月1回だけオープンしている
"はちやの餃子食堂"へ行ってきました。
アグリビジネス講座で一緒だったみやぎのあられの石田君と、
後藤農産の後藤さん(向かって左)も一緒です。
こちらは県庁の山田さん。
さらに○はた(河北新報)の畠山さん。
他にもたくさんのお客さんがいました。
そして、こちらが蜂屋さんです。
餃子屋さんが焼く餃子なんて滅多に食べられないのですごく楽しみです！
2回目のオープンなのだそうですが、今回は弊社の小ねぎとみず菜も
使っていただけるということでお声をかけていただきました。
今日のメニューはこちら↓
ホットプレートで餃子を焼いている蜂谷さん。
いいニオイがしてきます。。。
最初に、塩とごま油を和えたキャベツをいただきました。
餃子に使用しているキャベツと同じものです。
シンプルだけどすごく美味しい一品でした。
続いて、待ってました！こだわりの焼き餃子です。
豚肉やキャベツをこだわりの生産者から仕入れているそうです。
パリパリした薄皮と野菜たっぷりでジューシーな具とのバランスが絶妙です
タレには黄金比率があるそうで、教えてもらいました。
次に、黒豚焼き小籠包です。(写真撮り忘れました
)
小籠包ははちやさんの自信作だそうです。
具材の中には弊社の小ねぎも使っていただいてます。
小籠包が焼きあがる直前に小ねぎをぱらぱらとかけて出来上がりです。
焼きたてをいただくと、ジューシーな肉汁があふれ出てきます！
何個でも食べたくなる、やみつきになりそうな一品でした。
みず菜は、イボなしゴーヤとパプリカと合わせて、サラダとして出てきました。
ゴーヤはあんまり得意ではありませんでしたが、ほのかな苦味で
とても食べやすく、美味しくいただけました。
さらに、三陸オーシャンのホヤを使用したホヤ餃子もいただきました。
先々月行われたホヤエキスポに行きたかったのですが、仕事で行けず
食べられなかったホヤ餃子をいただくことが出来ました。
ホヤの味がしっかりしていて、ビール
がすすむ一品でした。
はちやさんのこだわりの餃子をいっぱい食べれて、
さらには弊社の野菜まで使っていただいて、おなかいっぱい大満足でした。
自分たちが作った野菜を、自分の目の前で食べて感想をもらえるという機会が
ほとんどないので、こういう場で使っていただけるのは本当にありがたいです。
皆さんもぜひ、はちやさんの餃子を食べてみてください
まだまだ暑い日が続いていますね～
今年はこの暑さのせいで野菜の価格が高騰してますね。
ウチも野菜の収量が減っていてなかなか大変です。
ご注文のお問い合わせをいただいても、お応えできないこともあったり。。。
そんな中、従業員一同がんばっていますが
作業棟内の温度はなんと40℃にもなっています
ハウス内は45℃。。。
ただ立っているだけでも汗がダラダラ
Ｔシャツはシースルーのようになってしまい、手でしぼる事が出来ます。
たまに吹いてくる風は熱風のよう。。。
早く涼しくならないかと心から願っています。
ゴールデンウイークが終わってしまいましたね。
氏家農場は、本日より通常営業です。
4月中は、天候不良で野菜の生育が悪く大変でしたが、急に暖かくなり、作物が急成長したので、昨日は休日を返上することに・・・
出勤していただいた皆さん、お疲れ様でした。
ゴールデンウイークは田植えという方も多かったのではないでしょうか？
当社でも3日まで田植えでした。
多くの田んぼに水が入り、カエル
の声がたくさん聞こえますよ～
私たちの農場のハウスのベッド(土)は高く盛ってあります。
今日は、そのことについて書こうと思います。
土壌は、作物の根が生活をする場です。
空気も水も必要です。
土壌は、土である固体と、空気である気体・水である液体から出来ています。
これは、個相・気相・液相の三相分布と呼ばれていますが、個相５０％、気相と個相が、各２５％という割合の土壌が理想的だと言われています。
作物がのびのびと生長するために土が多いに越したことはありません。
また、野菜類の根はほとんどが、長い間水に浸っていると腐ったり、作物の体そのものが黄色に変色し、しおれてしまいます。
土を高く盛ると、生育が良くなるとともに排水も良くなり、根の量も多く、深くまで根を張ることが出来ます。
健康な状態で育った野菜は日持ちがします。
これが、いい野菜を作るための氏家農場のこだわりの1つなのです
錦ヶ丘のヒルサイドアウトレット内に地場産品を取り揃えた錦やがオープンしました！
錦やさんは、私が受講したアグリビジネス講座の次期講座に参加した方です。
県内産の新鮮な野菜や加工品などが数多く取り揃えられていて、私たちの小ねぎとみず菜も扱っていただいています。
昨日の午後にお店に行ったのですが、店内はたくさんのお客さんでにぎわっていて、すでに売り切れている商品もありました。
１７日はウチのみず菜がおすすめ品になっているのでぜひお店に行ってみてください
