あけましておめでとうございます。
今日は初日の出を拝んでから，神社でお参りをしてきました。
少し雲が多かったですが，初日の出にパワーをもらった気がします。
今年の冬は暖冬で雪もあまり降ってないので
あまりお正月という感じがしません。
でも，雪が少ない分お出かけはしやすくていいですね～。
昨年は，小ねぎを使った加工品の発売や
自然栽培で，今はなかなか目にしないササシグレの栽培，
涌谷町の取組である生薬の栽培など
様々なことに挑戦，取り組んだ年でした。
今年は，さらにブラッシュアップしながら氏家農場の経営の基盤である
野菜作りも一層強化していきたいと思います。
氏家農場は1月4日(月)より通常営業致します。
皆様，今年もよろしくお願いいたします。
もうすぐゴールデンウィークですね～。
涌谷町の桜は満開になったのもつかの間
雨と風であっという間に散ってしまいました...。
さて、4月24日(金)古川駅ピボットさん内、九州屋さんで
11時～15時頃まで試食販売をします。
ぜひ来てくださると嬉しいです！
さらに、4月28日(火)、29日(水)の二日間
試食販売をします。
宮城とはまた違う環境での販売で緊張しますが
張り切って行ってきます！！
早いもので、今年ももうすぐ終わりですね。
１２月は記録的な寒波の影響で大変でしたが
おかげさまで本日、今年最後の出荷を無事終えることができました。
お引き立ていただいた皆様、ありがとうございました。
今年はお米の自然栽培を始めてから3年目で、やっと"自然栽培米"といえるようになりました。
そのほかの野菜については、周年で販売しているので無農薬無肥料というわけにはいきませんが
いろいろな対策をして減農薬に努めたり、JGAPの手法をしっかりと行って野菜の安心安全、品質の
確保をしてきました。
来年も皆様に安心安全新鮮な野菜をお届けできるよう努めながら、新しいことにもチャレンジしていきたいですね。
皆様、今年一年ありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。
そして、よいお年をお迎えください！
12月に入り寒くなってきました。
しかも、爆弾低気圧の影響で大雪のところも多いですね。
さて、今日は"涌谷町生薬まちづくりの会"で行っている薬膳講習会に参加してきました。
薬膳と聞くと、体にはよさそうなものの、食べにくそうなイメージがありましたが、
実は、身近なものが"薬膳"に使用されています。
レシピを見ても"薬膳"らしき材料は一つ二つ程度しか見当たりません。
今日のメニューは
・韓国風海苔巻(牛肉、ニンジン、たくあん、小ねぎ、卵、ゴマ等)
・野菜スープ(キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、みず菜、黒きくらげ、生姜等)
・蒸しパン(ほうれん草入りとウイキョウ入りの2種)
・陳皮茶，ハトムギ茶
・みかん
でした。
作り方も普通の料理と何ら変わりありません。
今回は"冬の薬膳"なので、体を温めて風邪の予防になるような食材のようでした。
薬膳は、その季節や体調に合った効能や効果のある食材を使って
作る料理なんだと感じ、薬膳が身近に感じました。
これからは、食材の持つ力を意識して食材選びをしたいですね。
はじめまして。
みず菜部門の武田です。よろしくお願いします。
朝晩の冷え込みも厳しくなってきて、長い冬が始まりますね。
さて、今日私が皆さんにお知らせしたいことは、新しいみず菜についてです。
皆さんは赤みず菜をご存知ですか？
通常、みず菜は茎が白く葉が緑の野菜ですが、
赤みず菜はアントシアニンを含んでいて茎が赤紫色でとても綺麗なみず菜なんです。
左が赤みず菜で右が通常のみず菜です。
このみず菜はゆでても変色せず、少し薄くなってしまいますが綺麗な紫色が残ります。
また、酢に反応して綺麗な赤色に発色するので浅漬けなどにぴったりなんです。
この赤みず菜といつもの茎の白いみず菜とで、
お祝い事などにぴったりな紅白でお届けしたいと考えています。
12月24日～1月5日までの期間限定で、ヨークベニマル涌谷店、
美里町にある花野果市場、宮城県内の元気くん市場で販売予定です。
赤と緑を活かしたクリスマスサラダや、お正月にぴったりな紅白の浅漬けなど、
食卓に色どりを添える一品にぜひご利用いただけると嬉しいです。
お買い物に行った際やお近くを通った際にはぜひのぞいてみてくださいね。
9月に入り、秋らしさも感じられるようになって来ました。
この間田植えをしたばかり...と思っていたのに、あと半月ほどで稲刈りが始まります。
さて、6月に
JGAPの更新審査を受けましたが、無事認証更新となりました！
今回は、小ねぎ，みず菜に加えて青ねぎも認証となりました。
認証書への表記は、小ねぎも青ねぎも"ねぎ"に括られるため、前回と見た目は変わっていません。
これからも、安心安全をお届けできるよう、日々の作業や管理をしっかり行っていきます!!
昨日は、
JGAPの更新審査がありました。
審査項目は100以上あり、食の安全はもちろん、環境保全や、労働安全の項目もあります。
まずは、マニュアルや、台帳、点検表などの帳票類の確認。
このチェックだけで、3時間程度。
その後、圃場へ移動し、現場のチェック。
ルールの周知徹底、注意喚起の掲示や表示、整理整頓などなど。
ドキドキしながら、質問に答えます。
何度審査を受けても緊張しますね～.A=´、｀=)ゞ
その後、小ねぎの調整をしてもらっている内職さんの施設をチェック。
「前回よりも取り組みの内容がしっかりしていますね」と、ありがたいお言葉をいただいて終了。
終ったのは、予定通り18時。
6時間の審査でした。
青ねぎの栽培も、今年で3年目になりました。
今年は、昨年より40aほど栽培面積を増やしました。
さて、この青ねぎですが、あまり東北では見かけないかもしれませんね。
青ねぎは、葉ねぎとも呼ばれ、九条ねぎなどが有名です。
太さは、小ねぎと白ねぎの間くらいでしょうか。
最近は、宮城県にも讃岐うどん屋さんが増え、薬味などに使われています。
ちなみに、青ねぎを早取りしたものが、小ねぎです。
収穫は7月頃からの予定です。
おいしく元気に育ちますように((o(^-^)o))
かなり久しぶりになってしまいました。
さて、前回のブログでお知らせしていた、
新しい包装フイルムがやっと出来上がりました！
料理のイメージとレシピ入りです。
1人でも多くの方に手に取っていただけるとうれしいです♪
