2014年12月アーカイブ

仕事納め

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早いもので、今年ももうすぐ終わりですね。

12月は記録的な寒波の影響で大変でしたが

おかげさまで本日、今年最後の出荷を無事終えることができました。

お引き立ていただいた皆様、ありがとうございました。

今年はお米の自然栽培を始めてから3年目で、やっと"自然栽培米"といえるようになりました。

そのほかの野菜については、周年で販売しているので無農薬無肥料というわけにはいきませんが

いろいろな対策をして減農薬に努めたり、JGAPの手法をしっかりと行って野菜の安心安全、品質の

確保をしてきました。

来年も皆様に安心安全新鮮な野菜をお届けできるよう努めながら、新しいことにもチャレンジしていきたいですね。

皆様、今年一年ありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。

そして、よいお年をお迎えください!



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冬の薬膳料理

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12月に入り寒くなってきました。

しかも、爆弾低気圧の影響で大雪のところも多いですね。

さて、今日は"涌谷町生薬まちづくりの会"で行っている薬膳講習会に参加してきました。

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薬膳と聞くと、体にはよさそうなものの、食べにくそうなイメージがありましたが、

実は、身近なものが"薬膳"に使用されています。

レシピを見ても"薬膳"らしき材料は一つ二つ程度しか見当たりません。

今日のメニューは

・韓国風海苔巻(牛肉、ニンジン、たくあん、小ねぎ、卵、ゴマ等)

・野菜スープ(キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、みず菜、黒きくらげ、生姜等)

・蒸しパン(ほうれん草入りとウイキョウ入りの2種)

・陳皮茶,ハトムギ茶

・みかん

でした。


作り方も普通の料理と何ら変わりありません。

今回は"冬の薬膳"なので、体を温めて風邪の予防になるような食材のようでした。

薬膳は、その季節や体調に合った効能や効果のある食材を使って

作る料理なんだと感じ、薬膳が身近に感じました。

これからは、食材の持つ力を意識して食材選びをしたいですね。